Lentejas, Recetas

Tacos con camarones ennegrecidos

Leguminosas Estadounidenses

Estos camarones son bienvenidos en todo momento en nuestra casa en Montana. A mi esposo le encanta comer tacos con sus amigos, cerca de la televisión, mirando un buen partido de futbol o básquetbol.

Si quieres disfrutar los tacos como plato fuerte, prepara un pico de gallo, un arroz con lentejas verdes y una crema de cilantro.

Ingredientes para los camarones

  • 3 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de hinojo molido
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 ½ libra de camarones grandes o gigantes pelados, desvenados y sin colas (frescos o descongelados)
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
  • 12 tortillas de maíz o harina

Ingredientes para las lentejas

  • ¼ de taza de lentejas beluga cocidas (para decorar)
  • 1 taza de granos de maíz frescos (para decorar)
  • 2 limones en cuartos
  • Crema de naranja (vea la receta a continuación)
  • 2 tazas de repollo rallado

Ingredientes para la crema de naranja

  • ¼ de taza de crema agria
  • ¼ de taza de mayonesa
  • ¼ de taza de concentrado de jugo de naranja descongelado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de cayena

Instrucciones para los camarones

  • Enjuaga y seca los camarones, luego transfiérelos a un tazón grande para mezclar.
  • En un tazón mediano, mezcla los primeros cinco ingredientes. Integra los camarones y asegúrate de cubrirlos bien. Sacude el exceso.
  • Cubre un plato grande con toallas de papel.
  • En una sartén de hierro grande a fuego medio-alto, calienta el aceite durante uno o dos minutos.
  • Agrega los camarones un poquito a la vez. No abarrotes ya que quieres que los camarones se doren.
  • Coloca los camarones cocidos en el plato forrado.
  • Continúa cocinando los camarones restantes agregando más aceite si es necesario.

Instrucciones para la crema de naranja

  • Para hacer la crema de naranja, coloca todos los ingredientes en un bol y combina.

Para armar los tacos

  • En un tazón mediano combina ¼ de taza de crema con el repollo y mezcla.
  • Divide el ¼ de taza restante de crema entre las tortillas.
  • Cubre con los camarones, las lentejas y el maíz.
  • Sirve con las rodajas de lima.
  • Disfruta en buena compañía
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Acerca de la Chef Claudia Krevat

Claudia Krevat es una chef colombiana, nacida en Barranquilla, residenciada en el estado de Montana desde hace más de 23 años. Es chef y diseñadora de recetas, la mayoría de ellas basadas en leguminosas.

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