Esta deliciosa salsa se puede usar con chips, con pescado rebozado y con lomito de cerdo.
Ingredientes
1 taza de maíz fresco o congelado
1 lata de garbanzos de 15 oz
1 taza de tomates picados
½ taza de cilantro fresco cortado bien finito
¼ de taza de cebolla morada finamente picada
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de comino molido
1 diente de ajo
Preparación:
- Coloca el maíz en un colador de malla fina. Vierte agua hirviendo sobre el maíz y drenar. Transfiere el maíz a un tazón mediano.
- Agrega los ingredientes restantes al maíz. Revuelve para combinar. Sirve inmediatamente o cubre y refrigera hasta que esté listo para servir.
Claudia Krevat es una chef colombiana, nacida en Barranquilla, residenciada en el estado de Montana desde hace más de 23 años.
Es chef y diseñadora de recetas, la mayoría de ellas basadas en leguminosas.