Esta sabrosa salsa ganar谩 en tu pr贸xima reuni贸n, ya sea viendo f煤tbol o junt谩ndose con familiares y amigos. Adem谩s, tus ni帽os la amar谩n.
Usamos las lentejas verdes, aunque las belugas, DePuy o pardinia tambi茅n cumplen con los requisitos.
Ve m谩s all谩 de los nachos y s铆rvela sobre una cama de arroz blanco esponjoso, encima de un panecillo de hamburguesa con s茅samo, al estilo Manwich, o con tortillas como taco. Tambi茅n va muy bien como aderezo encima de papas horneadas.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 录 taza de cebolla picada (aproximadamente la mitad de una cebolla peque帽a).
- 录 taza de zanahorias en cubos (aproximadamente una peque帽a).
- 录 taza de pimiento verde en cubos (aproximadamente 1/4 de pimiento mediano).
- 1 cucharadita de sal kosher.
- 陆 cucharadita de comino.
- 陆 cucharadita de chile en polvo.
- 陆 cucharadita de piment贸n ahumado.
- 1.5 tazas de lentejas verdes enjuagadas.
- 3 tazas de agua.
- 1 lata de 8 onzas de tomates asados con l铆quido.
- 陆 taza de pur茅 de tomate o salsa de tomate.
- 陆 taza de salsa de tomate.
- 陆 taza de agua.
Guarnaciones
- 录 taza de cilantro picado.
- Nachos.
- Queso rallado (nos gusta la mezcla mexicana).
- Tu salsa favorita.
- Crema agria y guacamole
Direcciones
- Agrega agua a una olla de 4 cuartos.
- A帽ade las lentejas y cocina a fuego medio-alto hasta que el agua comience a hervir. Baja el fuego a medio y deja que las lentejas se cocinen durante 30 minutos hasta que est茅n suaves al morder.
- Mientras se cocinan las lentejas, haz el sofrito. Agrega aceite a una sart茅n para saltear.
- Cuando el aceite est茅 caliente, a帽ade la mezcla de verduras y saltea durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo para que no se seque la mezcla.
- Agrega especias y sal y revuelve para que los sabores se mezclen con las verduras.
- Incorpora los tomates, el pur茅 de tomate y el ketchup, y combina con la mezcla de vegetales.
- Una vez que las lentejas est茅n a tu gusto, ya sean al dente o m谩s blandas, combina con las verduras y la salsa de tomate.
- Integra la 陆 taza de agua y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos. Revuelve con frecuencia para que la mezcla no se pegue a la sart茅n.
- Agrega m谩s sal y pimienta al gusto.
- Sirve con guarniciones y disfruta.
Claudia Krevat es una chef colombiana, nacida en Barranquilla, residenciada en el estado de Montana desde hace m谩s de 23 a帽os.
Es chef y dise帽adora de recetas, la mayor铆a de ellas basadas en leguminosas.
