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Hamburguesas rancheras

Hamburguesas rancheras

Me encanta añadir maíz y jalapeños a estas hamburguesas. Para darle un poco de sabor ranchero, le añadimos comino y paprika ahumada. En vez de usar huevos, usamos tahini y mostaza Dijon, dándole más sabor.

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 jalapeño sin semillas y picado
  • 1 lata de garbanzos 14 onzas, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de maíz dulce fresco (puede ser congelado o de lata)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/2 tazade harina de trigo
  • ½ cucharada de comino molido
  • ½ cucharada de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de sal
  • ¼ de taza de cilantro picado

Instrucciones

  1. Prende el horno a 375.
  2. En una sartén grande a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite olive. Saltea la cebolla, el ajo y el jalapeño hasta que queden doraditos.
  3. Una vez los vegetales estén cocinados, añade los garbanzos a un tazón mediano. Machaca los garbanzos para convertirlos en puré, dejando algunos enteros. Agrega el resto de los ingredientes y combina con las manos.
  4. Usa las manos para formar las hamburguesas.
  5. Agrega las hamburguesas a una bandeja para hornear forrada y hornea por unos 15 minutos. Voltéalas y cocínalas por otros 10 minutos.

Nos encanta acompañarlas con nuestra tapenade o con nuestra salsa Agriculce.

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Acerca de la Chef Claudia Krevat

Claudia Krevat es una chef colombiana, nacida en Barranquilla, residenciada en el estado de Montana desde hace más de 23 años. Es chef y diseñadora de recetas, la mayoría de ellas basadas en leguminosas.

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