Hamburguesas rancheras

Me encanta añadir maíz y jalapeños a estas hamburguesas. Para darle un poco de sabor ranchero, le añadimos comino y paprika ahumada. En vez de usar huevos, usamos tahini y mostaza Dijon, dándole más sabor.

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 jalapeño sin semillas y picado
• 1 lata de garbanzos 14 onzas, escurridos y enjuagados
• 1 taza de maíz dulce fresco (puede ser congelado o de lata)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1/2 tazade harina de trigo
• ½ cucharada de comino molido
• ½ cucharada de pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de sal
• ¼ de taza de cilantro picado

Instrucciones

1. Prende el horno a 375.
2. En una sartén grande a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite olive. Saltea la cebolla, el ajo y el jalapeño hasta que queden doraditos.
3. Una vez los vegetales estén cocinados, añade los garbanzos a un tazón mediano. Machaca los garbanzos para convertirlos en puré, dejando algunos enteros. Agrega el resto de los ingredientes y combina con las manos.
4. Usa las manos para formar las hamburguesas.
5. Agrega las hamburguesas a una bandeja para hornear forrada y hornea por unos 15 minutos. Voltéalas y cocínalas por otros 10 minutos.

Nos encanta acompañarlas con nuestra tapenade o con nuestra salsa Agriculce.