Estas galleticas, además de ser deliciosas, son alimenticias. Gracias a las lentejas, podemos añadir unos 24 gramos de proteína, pero claro, hay veces que nos tenemos que quedar callados sobre los ingredientes para que no nos hagan mala cara en casa.
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1/4 taza más 1 taza de azúcar en polvo.
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla.
- 2 tazas de harina.
- 1/2 taza de crema de chocolate y avellanas a temperatura ambiente (recomendamos Nutella).
- 1 taza de lentejas marrones cocidas.
Instrucciones
- Para las galletas: Precalienta el horno a 350 grados F.
- Cubre 3 bandejas para hornear con papel pergamino.
- En una batidora equipada con el accesorio de paleta, bate la mantequilla y el azúcar a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa, de 2 a 3 minutos.
- Bate la vainilla. Con la máquina en marcha, añade poco a poco la harina hasta incorporar.
- Bate la crema de chocolate y avellanas y mezclar con las lentejas cocidas.
- Usando una cuchara pequeña para galletas o una cuchara convencional, coloca 12 bolas de masa en cada bandeja para hornear. Hornea hasta que la base de las galletas se aplane un poco, de 10 a 12 minutos.
- Enfría durante 5 minutos y transfiérelo a una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 30 minutos.
- Coloca 1 taza de azúcar en polvo en un tazón mediano. En lotes, enrolla las galletas en el azúcar hasta que estén cubiertas.
- Disfruta en buena compañía con un cafecito con leche.
Claudia Krevat es una chef colombiana, nacida en Barranquilla, residenciada en el estado de Montana desde hace más de 23 años.
Es chef y diseñadora de recetas, la mayoría de ellas basadas en leguminosas.
