Espinacas con garbanzos y chile

Foto: Cortesía del chef Grace Ramírez

Receta de la chef Grace Ramírez

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Cantidad: 4 a 6 personas como guarnición

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo en rodajas
• 1 chile rojo en rodajas (dividido en dos partes)
• 300 g de espinacas baby lavadas (1 bolsa grande)
• 1 lata de 439 gramos de garbanzos escurridos y ¼ de taza del líquido
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de comino molido
• ¼ cucharadita de paprika, o pimentón de la vera
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo con la mitad del chile rojo en rodajas hasta que el ajo este traslucido.

Agrega las espinacas, los garbanzos, el líquido de los garbanzos, la sal, el comino y la paprika.

Deja que las espinacas estén en su punto y sazona al gusto. Utilizar la otra mitad del chile para decorar el plato.