INGREDIENTES
(Rinde 4 porciones)
- 1 repollo morado mediano cortado en julianas (2 tazas aproximadamente)
- 2 remolachas grandes ralladas (2 tazas aproximadamente)
- ½ taza de garbanzos cocidos
- 1/3 taza de arándanos secos
- ½ taza de cilantro picado
- ¼ de taza de cebolletas picadas
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre de arroz
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 cucharada de tamari
- 1 cucharadita de agave
DIRECCIONES
- Coloca los primeros 6 ingredientes en un tazón y revuelve.
- En un frasco de vidrio, agrega todos los ingredientes del aderezo para ensaladas. Coloca la tapa y agita.
- Agrega ¼ de taza de aderezo a la ensalada y revuelve. Guarda el restante para usarlo en otras preparaciones.
Claudia Krevat es una chef colombiana, nacida en Barranquilla, residenciada en el estado de Montana desde hace más de 23 años.
Es chef y diseñadora de recetas, la mayoría de ellas basadas en leguminosas.