Ensalada de pepino, tomate y garbanzos

Ingredientes

• 1 pepino cortado en cubos.
• 1 tomate grande cortado en cubos.
• 1 lata de garbanzos enjuagados.
• ¼ taza de cilantro picado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de pimienta negra molida.
• 1 cucharadita de pimentón ahumado.
• Jugo de un limón.
• ¼ taza de queso costeño.

Direcciones

1. Coloca todos los ingredientes en un recipiente y deja marinar durante al menos 2 horas en el refrigerador.
2. Agrega más condimentos si lo deseas.