Ensalada con garbanzos al estilo hindú

No hay mejor destino que la India cuando se trata de especias. Las personas en la India usan especias para obtener beneficios para la salud que pueden mejorar su bienestar o para agregar aroma y profundidad a sus platos.

Las especias provienen de semillas secas, raíces, frutas y flores de plantas nativas de la India.

Ingredientes

(Hace alrededor de 7 cucharadas)

• 2 cucharadas de curry
• 2 cucharadas de comino
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 2 cucharaditas de jengibre molido o fresco rallado.
• ½ cucharadita de cardamomo.
• ½ cucharadita de canela molida.

Direcciones

1. Pon todos los ingredientes en un recipiente para mezclar y agítalo bien.
2. Conserva en un frasco de vidrio con tapa.
3. Utilízalo en aderezos para ensaladas, como entrante cuando saltees tus aromáticas o en cualquier plato de curry.

Ensalada fácil y rápida de garbanzos y zanahorias

Si bien este no es un plato indio auténtico, está inspirado en los ingredientes utilizados en su cocina. Agrega pescado, pollo, carne de res, cerdo o tofu para incorporar más proteína, aunque los garbanzos cocidos contienen cerca de 8 gramos de proteína por ½ taza.

Ingredientes

• 1 lata de 14,5 gramos de garbanzos, escurridos y enjuagados.
• 2 tazas de zanahorias ralladas.
• ½ pepino o 1 taza de pepino rebanado en torrejitas.
• 1 naranja pelada y cortada en torrejitas.
• 1 cucharada de cilantro picado.
• 1 cebollín picado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de glaseado balsámico.
• 1 cucharadita de la mezcla de especias indias.
• ¼ taza de maní o anacardos como guarnición.
• ¼ taza de pasas como guarnición.
• Sal y pimienta, si es necesario, al gusto.

Direcciones

1. Batir el aceite de oliva, el vinagre y la mezcla de especias.
2. Agrega todos los ingredientes excepto las nueces y las pasas a un tazón grande.
3. Mezcla y cubre con ambas guarniciones.
4. Disfruta en buena compañía.