Estos bocados todo en uno son incre铆blemente deliciosos y f谩ciles de hacer. Haz un lote doble y cong茅lalo para una comida r谩pida o para picadas.
Ingredientes para la masa
(Rinde 20 empanaditas o 10 empanadas)
- 3 tazas de harina
- 1 cucharada de az煤car
- 1.5 cucharadas de sal kosher
- 1 taza de mantequilla fr铆a
- 2/3 taza de agua fr铆a.
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, agrega la harina, el az煤car, la sal y la mantequilla.
- Pulsa en trozos del tama帽o de un guisante.
- Agrega agua poco a poco y vuelve a pulsar.
- Retira la masa del procesador y col贸cala sobre una superficie seca. Mezcla bien la masa y forma una bola, girando para combinar las piezas sueltas.
- Divide la masa por la por la mitad y deja enfriar durante 30 minutos.
Ingredientes para el relleno
- 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
- 1 cebolla peque帽a picada
- 1 jalape帽o grande picado y sin semillas
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de curry
- 1/4 taza de uvitas pasas
- 1 libra de carne molida wagyu o tu favorita
- 1/2 taza de lentejas beluga cocidas
- 1 huevo grande ligeramente batido
Instrucciones
- Calienta el horno a 375潞C.
- Calienta el aceite en una cacerola y agrega la cebolla, el jalape帽o, las lentejas y el ajo. Cocina por 5 minutos o hasta que est茅 transparente.
- Sazona con salsa, comino y curry.
- Agrega las pasas y d茅jalas rellenar.
- Incorpora la carne y dora. SI es necesario, agrega m谩s sal o curry.
- Retira del fuego y deja enfriar por completo.
- Retira la masa del frigor铆fico y extiende sobre una superficie ligeramente enharinada. Usando un cortador de anillos de 4 pulgadas, corta 20 c铆rculos, volviendo a enrollar los trozos.
- Mezcla 1 cucharada de agua con huevo y cepilla sobre rondas de masa.
- Coloca 1 cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada ronda, dobla y sella los bordes con los dientes de un tenedor.
- Coloca en una bandeja de horno aceitada, espaciada uniformemente.
- Hornea hasta que se dore, de 15 a 20 minutos.
- Sirve con tu salsa o aj铆 favorito.
- Disfruta en buena compa帽铆a.
Claudia Krevat es una chef colombiana, nacida en Barranquilla, residenciada en el estado de Montana desde hace m谩s de 23 a帽os.
Es chef y dise帽adora de recetas, la mayor铆a de ellas basadas en leguminosas.