Arepas únicas: lentejas Beluga con una salsa inolvidable

Estas deliciosas arepas son la receta característica de Mesa en bodas, cócteles y bocadillos. Cubra con sus salsas favoritas, salchichas locales o hot dog, higos secos y más queso. Esta receta producirá alrededor de 50 arepitas y 20 más grandes.

Ingredientes

• 1 Paquete de arepa harina PAN
• 1 huevo
• 1 Lb. mantequilla, derretida (2 barras)
• 1/3 taza de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche entera
• 2-4 tazas de agua
• 5 puñados de queso mozzarella

Direcciones

1. Encienda el horno a 400.
2. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
3. En un tazón grande, agregue la arepa harina, y todos los ingredientes restantes, guarde la mozzarella. Mezclar hasta que esté suave. Con una bola de helado, forma una bola.
4. Hornee durante 20-30 minutos. Gire a la mitad para que ambos lados estén dorados.
5. Retirar y servir.
6. Puede congelar las arepas sin hornear en bolsas de un galón y disfrutarlas a su gusto.

Aderezos

Cubre las arepitas con picadillo de lentejas, o tal vez te guste poner un chutney de trucha y mango, o si lo quieres dulce, ¿qué tal unos higos?

Salsa de lentejas: ¡ideal para acompañar pescado, lomo de cerdo o patatas fritas!

Ingredientes para la salsa

• 2 tazas de lentejas beluga cocidas
• 1/2 taza de nectarinas, en cubos pequeños
• 1/2 taza de pimientos rojos, en cubos pequeños
• 1/2 taza de pepino inglés, en cubos pequeños

Ingredientes para el aderezo

• 1/4 taza de cebolla morada en rodajas muy finas
• 2 cucharadas de menta finamente cortadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de mermelada de naranja
• 1 cucharadita de jalapeño picado

Direcciones

1. Cocine 1 taza de lentejas siguiendo las instrucciones del paquete.
2. En un tazón grande, junte todos los ingredientes de la salsa.
3. Para el aderezo, coloque todos los ingredientes en un recipiente de metal y bata.
4. Licue la marinada con la mezcla de lentejas.
5. Pruebe y agregue más sal y pimienta según sea necesario.
6. Coloque en el refrigerador durante al menos 2 horas para que los sabores se combinen.
7. Disfrútelo con pescado, cerdo, pollo o mezcle con verduras para ensalada. ¡También va genial con patatas fritas!

Chef Claudia Krevat

Claudia Krevat es una chef colombiana, nacida en Barranquilla, residenciada en el estado de Montana desde hace más de 23 años.
Es chef y diseñadora de recetas, la mayoría de ellas basadas en leguminosas.