Recetas por la Chef Claudia Galofre-Krevat
Chef colombiana, nacida en Barranquilla, residenciada en el estado de Montana desde hace más de 23 años.
Es chef y diseñadora de recetas, la mayoría de ellas basadas en leguminosas.
16
Ago
Garbanzos: Una joya nutricional que debes conocer
Originarios de la región mediterránea, los garbanzos tienen una historia rica y milenaria. Se han cultivado y consumido desde la antigü...
02
Jul
Deliciosas ideas para acompañar tus garbanzos crocantes
Los garbanzos crocantes son una opción versátil y saludable que puede transformar tus comidas en experiencias culinarias vibrantes. Con...
26
Mar
Hummus de coliflor asado
Ingredientes:
2 tazas de floretes de coliflor
1 taza de hinojo picado
3 dientes de ajo
¼ de taza de aceite de oliva
1 c...
26
Mar
Salsa picante de garbanzos
Esta deliciosa salsa se puede usar con chips, con pescado rebozado y con lomito de cerdo.
Ingredientes
1 taza de maíz fresco o co...
19
Dic
Tamales Montana
Desde un Montana, con bastante frio, te saluda chef Claudia. La nieve ya ha empezado a cubrir las montañas y anticipamos unas navidades...
23
Oct
Socca Provencial
Socca es un pan plano de garbanzos sin gluten procedente de Niza, Francia. Es sorprendentemente fácil de preparar en casa y es un delic...
06
Jun
Lentejas Rojas: Alternativa Saludable en la Cocina Diaria
Las lentejas rojas son un alimento versátil y saludable que puede agregar un toque nutritivo a tus comidas diarias. Estas pequeñas legu...
07
May
Ensalada de remolacha encurtida y lentejas
Receta por: Tanya Smith
Ingredientes:
2 remolachas medianas, asadas y peladas
1/4 taza de lentejas beluga negras cocidas
...
19
Dic
Arroz de coco navideño
Típico de Cartagena (Colombia), este delicioso platillo afrocolombiano, es simple, pero requiere un poco de técnica.
Usamos lenteja...
19
Dic
Macarrones con lentejas y champiñones marinara
A la gente como los italianos les gusta comer lentejas durante Navidad y Año Nuevo. Las lentejas en forma de moneda simbolizan la prosp...
19
Dic
Lentejas a la boloñesa
Foto: Stephanie Banyas
A la gente como los italianos les gusta comer lentejas durante Navidad y Año Nuevo. Las lentejas en forma d...
14
Ago
Ensalada Pasta y Lentejas
Foto: Cortesía Bodhi Farm
Esta receta surgió de una clase de cocina en el campamento Bodhi Farms a 36 pequeños campistas. Nos lo pas...
14
Dic
Paella de camarones, mejillones, chorizo y arvejas
Diseñé esta versión de la paella española tradicional y le di un toque "rápido" cocinándola en una olla a presión. Mi tía Gloria se est...
04
Jun
Sopa de arverjas y pimiento rojo
Esta sopa es fácil y rápida de preparar para esos días de apuro, pero rica en proteína y fibra para mantenernos con el ánimo alto.
P...
22
May
Minestra verde
La minestra es una sopa ligera de verduras. A diferencia de su contraparte, minestrone, en Italia la minestra se sirve en los meses más...
14
May
Sopa de 5 especias con batata y arvejas amarillas
Nuestras especias y hierbas favoritas comienzan con la letra C: curry, comino, chipotle, canela y cilantro. ¡Las usamos para todo!
...
30
Abr
Rollos de repollo relleno con arvejas
Repollo relleno con carne de res condimentada con arroz y arvejas.
Estos deliciosos rollos de repollo rellenos están inspirados en l...
19
Mar
20
Mar
Tamales de queso y chile verde al estilo Frida
¿Quién mejor que Frida Kahlo para inspirarnos ...
19
Mar
19
Mar
19
Mar
Sancocho vegano (Colombia)
El sancocho es un guiso tradicional en muchos países de América Latina y el Caribe, como Colombia, Venezuela, Pe...
19
Mar
Ensalada de lentejas y quinoa (Perú)
La combinación de lentejas y quinoa crea una e...
19
Mar
Estofado de lentejas (Islas del Caribe)
Las islas del Caribe son un crisol de culturas de todo el mundo: China, Indonesia, países europeos, africanos, d...
19
Mar
19
Mar
Ensalada niçoise de lentejas (Francia)
Una ensalada muy fácil de hacer. La diseñamos especialmente para esos días en los que no queremos complicarnos e...