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Este es un recetario elaborado por Hola Montana, una iniciativa del Departamento de Agricultura de Montana (Estados Unidos), para promover el consumo de legumbres, dado su alto valor nutricional, accesibilidad y sostenibilidad.
En estas recetas se incorporan las legumbres como ingredientes principales o complementos dentro de ensaladas.
Las preparaciones fueron diseñadas por Claudia Krevat, una chef latina residenciada en Montana desde hace 23 años.
¿Por qué incluir las legumbres en tu plan de alimentación?
Sostenibilidad
1 libra de leguminosas en el proceso de producción requiere 97% menos agua que la misma cantidad de proteína animal.
Economía
1 porción de leguminosas es 93% más económica que una de carne de res, 86% que una de cerdo y 84% que una de pollo.
Economía
1/2 taza de leguminosas contiene proteínas, fibras y nutrientes que el cuerpo necesita para mantenerse bien alimentado.
Nutrición
1/2 taza de leguminosas contiene proteínas, fibras y nutrientes que el cuerpo necesita para mantenerse bien alimentado.
Salud
4 veces por semana como mínimo se recomienda consumir leguminosas para ayudarte a mantener un peso balanceado y una vida saludable.
Salud
4 veces por semana como mínimo se recomienda consumir leguminosas para ayudarte a mantener un peso balanceado y una vida saludable.