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Estas lentejitas negras y redondas son conocidas como las belugas por su parecido al caviar. En el mundo gourmet, son una de las predilectas debido a su única apariencia. Las lentejas belugas sólo tardan 25 minutos en cocinar, y se pueden preparar en distintas maneras, desde sopas a ensaladas, platos fuertes y postres.
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