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Menú del Día del Padre: Ceviche verde de camarones, hamburguesa de bisonte y flan de coco

¿Qué pasaría si este año pudieras tratar a papá como el rey de su castillo con un festín? Sáltate el restaurante y en su lugar prepara la cena en casa.

¿Qué tal comenzar la cena con un ceviche de camarones verdes, seguido de una hamburguesa de carne de bisonte o Wagyu? Cúbrelo con nuestro emocionante kétchup de lentejas fuera de este mundo y termina con un flan de coco.

Di adiós a esas aburridas ofertas de siempre y echa un vistazo a nuestro delicioso menú.

Ingredientes para el ceviche verde de camarones

Este ceviche de camarones picante, dulce y agrio será un excelente comienzo para la celebración de la cena del Día del Padre. Salpica con guisantes tostados y picantes para un final crujiente único.

Ingredientes para el ceviche

(Para 4 personas)

  • 1 libra de camarones capturados en la naturaleza, pelados y desvenados
  • ¾ pepino inglés cortado en cubitos de ¼ de pulgada
  • 3 kiwis cortados en cubitos de ¼ de pulgada
  • 1/3 de cilantro finamente picado
  • ¼ cebolla roja picada
  • 2 cucharadas de jalapeños finamente picados
  • Jugo de 3 limas grandes
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Sal kosher y pimienta molida fresca al gusto

Direcciones para el ceviche

1. Hierve agua en una olla de 2 cuartos.

2. Agrega los camarones y cocina por 3-4 minutos

3. Retira del fuego, cuela y pon bajo el chorro de agua fría.

4. Cuando los camarones se enfríen, córtalos por la mitad, a lo largo, y luego por la mitad otra vez.

5. Coloca en un tazón grande junto con otros ingredientes.

6. Deja que el ceviche se “cocine” y marine en el jugo de limón durante al menos 2-3 horas en el refrigerador.

7. Cubre cada vaso con los guisantes partidos.

8. Sirve en una copa de Martini con chips de maíz o plátano

Ingredientes para los puntos de guisantes partidos tostados

  • 1 taza de guisantes verdes partidos, enjuagados y secos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de cayena

Instrucciones para los guisantes partidos tostados

1. En un tazón pequeño, coloca los guisantes partidos enjuagados. Agrega el aceite y 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena. Mezcla para combinar.

2. Calienta una sartén pequeña y cuando esté caliente, agrega la combinación de guisantes. Tuesta por ambos lados y cuando esté listo, alrededor de 1-2 minutos, reserva y deja que se enfríe.

 

Hamburguesa de bisonte con kétchup de lentejas

Ingredientes para la hamburguesa

  • 1 libra de carne molida de bisonte o wagyu
  • 1 cebolla dulce rallada
  • 2 tomates Roma rallados
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta para probar
  • Bollo de brioche

Instrucciones para la hamburguesa

  1. Sirve el bisonte o la carne de res en un tazón grande.
  2. Usa los agujeros más grandes en un rallador de caja para la cebolla y los tomates.
  3. Ralla las verduras sobre la carne, agrega el comino, la sal y la pimienta; y forma hamburguesas de 1/3 de libra.
  4. Calienta una parrilla de barbacoa o una sartén de hierro y cocina por unos cinco minutos; voltea y continúa cocinando hasta que la temperatura interior sea de 145 grados para temperatura media.
  5. Sirve con papas fritas, kétchup de lentejas y una deliciosa ensalada verde.
  6. ¡Deja espacio para el postre!

Ingredientes para la salsa de tomate

(Rinde 32 onzas)

1 cucharada de aceite de aguacate

1 cebolla morada grande cortada en juliana (aproximadamente 1 taza empacada)

1 pimiento rojo grande cortado en juliana (aproximadamente 1 taza empacada)

3/4 taza de azúcar morena

1 cucharadita de comino

3/4 de cucharadita de pimienta de cayena (o 1/2 si necesitas domarla un poco)

1 lata de 28 onzas de tomates asados ​​triturados con su líquido

1 cucharadita de sal kosher

1 taza de lentejas marroncitas cocidas ( sigue las instrucciones en el paquete)

3/4 taza de vinagre de arroz

Instrucciones para la salsa de tomate

  1. Calienta aceite en una sartén.
  2. Agrega la cebolla y los pimientos y saltea hasta que ambos estén suaves y comiencen a caramelizarse.
  3. Agrega el comino y la cayena y gira para mezclar.
  4. Agrega los tomates, el azúcar y la sal, prueba. Aumenta el fuego a medio-alto.
  5. Añade el vinagre de arroz y desglasa. Prueba y ajusta la sazón.
  6. Incorpora las lentejas cocidas; baja el fuego a bajo y cocina por 5 minutos.
  7. Retira del fuego y dejar enfriar.
  8. Disfruta con papas fritas o yuca frita, y siempre en buena compañía.

 

Flan de coco

Este delicioso postre comienza con una dosis de salsa de caramelo oscuro.

8 porciones

Ingredientes para el caramelo:

  • 1 taza de azúcar

Ingredientes para el flan

  • 1 lata de 14 onzas de leche condensada
  • 1 lata de 2 onzas de leche evaporada
  • 1 lata de 14 onzas de leche de coco
  • 3 huevos enteros
  • 3 yemas de huevo
  • 1 ½ cucharaditas de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal

Instrucciones para el flan

  1. Precalienta el horno a 350.
  2. Coloca de 6 a 8 ramequines o un Pyrex de 9 ”a un lado.
  3. Agrega azúcar a una cacerola y hierve. Revuelve y reduce el calor.
  4. Cuando el caramelo esté listo, se adivina en ramequines o Pyrex.
  5. Usando una batidora eléctrica con un accesorio para batir, bate el coco, la leche evaporada y condensada. Con la batidora en marcha, agrega los huevos, uno a la vez.
  6. Agrega vainilla y sal.

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