Garbanzos, Recetas

Humus de Remolacha

Ingredientes del hummus de remolacha

2 lbs. remolacha roja, lavada

2 dientes de ajo, picados

2 cucharadas. cilantro molido

1 cucharada de jugo de limón

½ taza de aceite de oliva

¾ taza de humus de garbanzo preparado
Pan de pita para escurrir

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 425. En una olla mediana, sobre las remolachas con agua y hierva. Tape y cocine en el horno durante 2 horas o hasta que estén muy tiernos.
  2. Cuando se enfríe, retire la piel y corte la remolacha en trozos de 1 pulgada. Extiéndalos en una bandeja para hornear y refrigere durante aproximadamente 1 hora.
  3. En un procesador de alimentos, combine las remolachas estofadas con el ajo, el cilantro, el jugo de limón y presione hasta que estén finamente picadas.
  4. Con la máquina en funcionamiento, rocíe lentamente el aceite de oliva hasta que se incorpore al puré de remolacha y quede suave.
  5. Vierta en un bol y mezcle el tahini.
  6. Sazone con sal. Adorne con perejil y sirva con papas fritas o pan.
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Acerca de la Chef Claudia Krevat

Claudia Krevat es una chef colombiana, nacida en Barranquilla, residenciada en el estado de Montana desde hace más de 23 años. Es chef y diseñadora de recetas, la mayoría de ellas basadas en leguminosas.

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