No hay mejor destino que la India cuando se trata de especias. Las personas en la India usan especias para obtener beneficios para la salud que pueden mejorar su bienestar o para agregar aroma y profundidad a sus platos.
Las especias provienen de semillas secas, raíces, frutas y flores de plantas nativas de la India.
Ingredientes (Hace alrededor de 7 cucharadas)
2 cucharadas de curry
2 cucharadas de comino
2 cucharaditas de cúrcuma
2 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharaditas de jengibre molido o fresco rallado.
½ cucharadita de cardamomo.
½ cucharadita de canela molida.
Direcciones
- Pon todos los ingredientes en un recipiente para mezclar y agítalo bien.
- Conserva en un frasco de vidrio con tapa.
- Utilízalo en aderezos para ensaladas, como entrante cuando saltees tus aromáticas o en cualquier plato de curry.
Ensalada fácil y rápida de garbanzos y zanahorias: si bien este no es un plato indio auténtico, está inspirado en los ingredientes utilizados en su cocina. Agrega pescado, pollo, carne de res, cerdo o tofu para incorporar más proteína, aunque los garbanzos cocidos contienen cerca de 8 gramos de proteína por ½ taza.
Ingredientes
1 lata de 14,5 gramos de garbanzos, escurridos y enjuagados.
2 tazas de zanahorias ralladas.
½ pepino o 1 taza de pepino rebanado en torrejitas.
1 naranja pelada y cortada en torrejitas.
1 cucharada de cilantro picado.
1 cebollín picado.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de glaseado balsámico.
1 cucharadita de la mezcla de especias indias.
¼ taza de maní o anacardos como guarnición.
¼ taza de pasas como guarnición.
Sal y pimienta, si es necesario, al gusto.
Direcciones
- Batir el aceite de oliva, el vinagre y la mezcla de especias.
- Agrega todos los ingredientes excepto las nueces y las pasas a un tazón grande.
- Mezcla y cubre con ambas guarniciones.
- Disfruta en buena compañía.
Claudia Krevat es una chef colombiana, nacida en Barranquilla, residenciada en el estado de Montana desde hace más de 23 años.
Es chef y diseñadora de recetas, la mayoría de ellas basadas en leguminosas.