Nos complace presentarles a Paul Kanning. Paul nació y se crió en Scobey, Montana. Scobey se encuentra en el lado más al noreste de Montana, a seis millas de la frontera con Canadá.
La granja donde Paul cultiva lentejas Viceroy o Aspen se inició hace 107 años en 1913. Cuando era joven y crecía en Scobey, la agricultura no era uno de los intereses de Paul. En cambio, se mudó a Bozeman, Montana, para asistir a la universidad y poco después se unió al ejército. Después de 20 años de servicio, Paul regresó a Scobey y decidió continuar con el legado de su familia. Le compró la finca a su padre y ha estado cultivando lentejas, trigo y trigo duro durante décadas. Después de cultivar las populares lentejas carmesí, populares en la cocina india, siguió el ejemplo de un distribuidor y comenzó a cultivar la popular especie virrey.
Paul es miembro del Montana Pulse Committee.
Cuando le pregunté a Paul cuál era su plato de lentejas favorito, no dudó en darme su respuesta: “De hecho, tengo dos favoritos; uno es mi lasaña de lentejas y el segundo, tacos de lentejas. Me encantan esos tacos de lentejas”. Aunque no podía ver el rostro de Paul a través de la línea telefónica, sabía que estaba sonriendo.
